Túi đựng bánh mì có thể phân hủy: Những điều tiệm bánh nên biết trước khi chuyển từ túi nhựa

Các tiệm bánh có nên chuyển sang sử dụng túi đựng bánh mì có thể phân hủy không?

Túi bánh mì có thể phân hủy có thể là một giải pháp thay thế thiết thực cho bao bì nhựa thông thường, nhưng chúng không hẳn là lựa chọn tốt nhất cho mọi tiệm bánh hoặc mọi loại bánh mì.

Trước khi chuyển đổi, các thương hiệu bánh mì nên đánh giá 5 yếu tố:

1. Loại bánh mì và thời hạn sử dụng yêu cầu

2. Yêu cầu về rào cản độ ẩm và oxy

3. Liệu túi thành phẩm hoàn chỉnh có được chứng nhận có thể phân hủy hay không

4. Tuân thủ tiếp xúc với thực phẩm trong thị trường bán hàng dự định

5. Liệu khách hàng có thực sự được tiếp cận hệ thống ủ phân theo yêu cầu hay không

Đối với bánh mì thủ công giòn được bán trong thời gian ngắn, bao bì bằng giấy hoặc thoáng khí có thể phân hủy có thể hoạt động tốt. Đối với bánh mì sandwich mềm, ổ bánh mì cắt lát hoặc các sản phẩm yêu cầu thời hạn sử dụng lâu hơn, khả năng giữ ẩm và bịt kín trở nên quan trọng hơn nhiều.

Mục tiêu không chỉ đơn giản là thay thế nhựa. Cần phải chọn hình thức đóng gói có tác động thấp nhất mà vẫn bảo vệ bánh mì đủ tốt để tránh lãng phí thực phẩm không cần thiết.

Túi đựng bánh mì bằng nhựa có thể phân hủy được không?

Không. Túi đựng bánh mì bằng nhựa thông thường được làm từ các vật liệu như polyetylen (PE), bao gồm LDPE và HDPE, không thể phân hủy được.

Hầu hết các túi đựng bánh mì bằng nhựa truyền thống đều được thiết kế linh hoạt, chống ẩm và đóng gói tốc độ cao tiết kiệm hơn là phân hủy sinh học.

Một chiếc túi trông giống như nhựa chỉ có thể được mô tả một cách hợp pháp là có thể phân hủy khi cấu trúc bao bì hoàn thiện đáp ứng tiêu chuẩn về khả năng phân hủy được công nhận và yêu cầu về môi trường được hỗ trợ bằng thử nghiệm hoặc chứng nhận thích hợp.

Tại sao bao bì bánh mì lại phức tạp hơn việc thay thế nhựa bằng giấy

Bánh mì rất nhạy cảm với sự chuyển động của độ ẩm.

Bao bì phải cân bằng được hai yêu cầu trái ngược nhau:

• giữ đủ độ ẩm để mảnh vụn không bị khô và cứng lại;

• cho phép chuyển động đủ độ ẩm đối với một số loại bánh mì giòn nhất định để tránh lớp vỏ mềm hoặc dai.

Nghiên cứu về bao bì bánh mì mô tả bao bì bánh mì là một thách thức trong việc cân bằng độ ẩm, điều này giúp giải thích tại sao giấy, màng polyetylen, màng polypropylen và cấu trúc đục lỗ vi mô đều được sử dụng cho các ứng dụng làm bánh khác nhau.

Một nghiên cứu so sánh các điều kiện bảo quản bánh mì cũng cho thấy sự mất độ ẩm trong bao bì giấy đục lỗ siêu nhỏ lớp PE lớn hơn đáng kể so với trong túi nhựa trong các điều kiện được thử nghiệm.

Đây là lý do tại sao việc chọn túi bánh mì bền vững chỉ dựa trên hình thức bên ngoài có thể gây ra vấn đề.

Một chiếc túi giấy mộc mạc có thể là lựa chọn tuyệt vời cho một chiếc bánh mì baguette được bán trong ngày nhưng không phù hợp với một ổ bánh mì cắt lát mềm và có thể dùng được trong vài ngày.

Túi bánh mì có thể phân hủy so với túi bánh mì giấy so với túi bánh mì nhựa

Túi bánh mì có thể phân hủy được làm bằng gì?

Bao bì bánh mì có thể phân hủy có thể sử dụng một số hệ thống vật liệu.

1. Phim nhựa sinh học có thể phân hủy

Các màng dẻo trong suốt hoặc bán trong suốt có thể được sản xuất từ ​​các hệ thống polyme có thể phân hủy đã được chứng nhận.

PLA, hay axit polylactic, là một vật liệu thường được kết hợp với bao bì có thể phân hủy. Tuy nhiên, người mua nên tránh cho rằng chỉ riêng PLA đã đảm bảo gói thành phẩm có thể phân hủy được.

Mực in, chất kết dính, lớp phủ, vật liệu buộc và các thành phần khác cũng rất quan trọng.

2. Phim trong suốt dựa trên Cellulose

Màng cellulose tái sinh có thể mang lại vẻ trong suốt mà các tiệm bánh thường mong muốn khi trưng bày bánh mì, bánh cuộn và các sản phẩm nướng thủ công.

Tùy thuộc vào lớp phủ và kết cấu chính xác, Bao bì làm từ xenlulo có thể mang lại khả năng phân hủy trong khi vẫn giữ được vị trí tự nhiên hơn so với nhựa làm từ dầu mỏ thông thường.

3. Cấu trúc giấy + màng có thể phân hủy

Một tiệm bánh có thể muốn những túi giấy đựng bánh mì được trình bày một cách tự nhiên trong khi vẫn cho phép khách hàng nhìn thấy ổ bánh mì.

Một cách tiếp cận là túi giấy kết hợp với cửa sổ hoặc lớp phủ trong suốt có thể phân hủy.

Điều này có thể hữu ích cho:

• bánh mì chua;

• bánh mì baguette;

• sản phẩm bánh hữu cơ;

• bánh mì thủ công cao cấp;

• sản phẩm thị trường của nông dân.

Phân bón công nghiệp vs. Túi bánh mì có thể phân hủy tại nhà

Đây là một trong những điểm khác biệt quan trọng nhất đối với các thương hiệu bánh mì.

Có thể phân hủy công nghiệp

Các cơ sở sản xuất phân bón công nghiệp hoạt động trong điều kiện được kiểm soát liên quan đến nhiệt độ, độ ẩm, sục khí và hoạt động sinh học.

Bao bì được chứng nhận EN 13432 dành cho điều kiện ủ phân công nghiệp. TÜV Austria tóm tắt các tiêu chí cốt lõi EN 13432 bao gồm khoảng 90% phân hủy sinh học trong vòng sáu tháng, phân hủy 90% sau ba tháng trong các điều kiện quy định, cộng với các yêu cầu về độc tính sinh thái và nguyên tố quy định.

Trang chủ có thể phân hủy

Quá trình ủ phân tại nhà thường hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn và ít được kiểm soát hơn.

Do đó, một gói chỉ được chứng nhận để làm phân bón công nghiệp sẽ không được coi là có thể phân hủy tại nhà.

BPI hiện duy trì các chương trình chứng nhận khả năng phân hủy thương mại và khả năng phân hủy tại nhà riêng biệt; chương trình tại nhà của nó yêu cầu chứng nhận thương mại trước tiên và dựa trên các điều kiện hoạt động khác nhau.

Túi đựng bánh mì có thể phân hủy có thể giữ bánh mì tươi không?

Có—nhưng chỉ khi đặc điểm kỹ thuật của nguyên liệu phù hợp với bánh mì.

Từ có thể phân hủy mô tả một tài sản cuối đời. Nó không cho bạn biết đủ về:

• truyền hơi nước;

• truyền oxy;

• tính toàn vẹn của con dấu;

• khả năng chống đâm thủng;

• độ cứng của màng;

• độ rõ quang học;

• khả năng gia công.

Các thuộc tính này phải được đánh giá riêng biệt.

Túi bánh mì giấy có bền hơn túi có thể phân hủy không?

Không tự động.

Túi đựng bánh mì bằng giấy có thể là một lựa chọn tuyệt vời khi sản phẩm không yêu cầu lớp chống ẩm mạnh, đặc biệt đối với những loại bánh mì giòn được bán rất nhanh.

Nhưng hiệu suất môi trường có thể thay đổi khi giấy bao gồm:

• cán nhựa;

• phương pháp điều trị chống dầu mỡ;

• cửa sổ nhựa thông thường;

• lớp phủ tổng hợp;

• chất kết dính không tương thích.

Tương tự, bao bì linh hoạt có thể phân hủy có thể yêu cầu xử lý nhiều hơn giấy đơn giản nhưng có khả năng bảo vệ bánh mì nhạy cảm với độ ẩm hiệu quả hơn.

Câu hỏi thường gặp về túi bánh mì có thể phân hủy

Túi đựng bánh mì bằng nhựa có thể phân hủy được không?

Túi bánh mì PE thông thường không thể phân hủy được. Chỉ những bao bì giống như nhựa được thiết kế và thử nghiệm đặc biệt theo các tiêu chuẩn về khả năng phân hủy được công nhận mới được bán trên thị trường dưới dạng có thể phân hủy được.

ASTM D6400 áp dụng cho các loại nhựa được thiết kế để làm phân trộn công nghiệp hoặc đô thị hiếu khí ở Hoa Kỳ, trong khi EN 13432 được sử dụng rộng rãi cho bao bì có thể phân hủy ở Châu Âu.

Túi bánh mì có thể phân hủy được làm từ gì?

Tùy thuộc vào ứng dụng, chúng có thể bao gồm màng polyme có thể phân hủy đã được chứng nhận, màng dựa trên xenlulo, giấy hoặc giấy kết hợp với lớp phủ hoặc cửa sổ có thể phân hủy.

Toàn bộ cấu trúc hoàn thiện nên được đánh giá thay vì đánh giá khả năng phân hủy từ một nguyên liệu thô.

Túi bánh mì có thể phân hủy sinh học có giống như túi bánh mì có thể phân hủy không?

KHÔNG.

'Phân hủy sinh học' mô tả khả năng phân hủy sinh học của vật liệu trong các điều kiện môi trường cụ thể. 'Có thể phân hủy' là một tuyên bố cụ thể hơn gắn liền với các điều kiện ủ phân, khung thời gian và yêu cầu về hiệu suất đã xác định.

Đối với mục đích mua sắm, khả năng phân hủy được chứng nhận cung cấp nhiều thông tin hữu ích hơn so với tuyên bố về khả năng phân hủy sinh học không được hỗ trợ.

Túi bánh mì giấy có thể phân hủy được không?

Một số túi giấy không tráng có thể phân hủy được, nhưng cần xem xét cả gói hoàn chỉnh.

Lớp phủ nhựa, cửa sổ, mực, chất kết dính và các thành phần khác có thể thay đổi cách xử lý thích hợp.

Túi đựng bánh mì có thể phân hủy có giữ được bánh mì tươi không?

Họ có thể, miễn là rào cản hơi nước, rào cản oxy, độ kín và độ thoáng khí phù hợp với bánh mì.

Bản thân khả năng phân hủy không quyết định hiệu suất thời hạn sử dụng.

Túi bánh mì có thể phân hủy có phù hợp với bột chua không?

Họ có thể như vậy.

Đối với bột chua giòn, việc thoát hơi ẩm thường rất quan trọng để duy trì kết cấu vỏ bánh, vì vậy bao bì thoáng khí hoặc đục lỗ có thể phù hợp hơn so với túi kín có rào cản rất cao.

Túi đựng bánh mì có thể phân hủy có phù hợp với bánh mì cắt lát không?

Có khả năng, nhưng bánh mì cắt lát và mềm thường yêu cầu khả năng giữ ẩm tốt hơn và có thể có yêu cầu nghiêm ngặt hơn về thời hạn sử dụng của vi sinh vật.

Các thử nghiệm về thời hạn sử dụng thương mại phải được hoàn thành trước khi chuyển từ bao bì nhựa thông thường.

Túi có thể phân hủy ở nhà có thể phân hủy được không?

Không nhất thiết phải như vậy.

Nhiều màng có thể phân hủy được chứng nhận chỉ được thiết kế để làm phân bón công nghiệp. Các tuyên bố có thể phân hủy tại nhà yêu cầu thử nghiệm hoặc chứng nhận riêng biệt phù hợp với điều kiện ủ phân tại nhà.

Túi bánh mì tùy chỉnh có thể được in?

Đúng. Túi bánh mì tùy chỉnh thường có thể kết hợp thương hiệu, thông tin sản phẩm, hướng dẫn xử lý môi trường và đồ họa khác.

Tuy nhiên, khi đưa ra tuyên bố về khả năng phân hủy, người mua nên xác nhận rằng mực và các thành phần đóng gói khác tương thích với các yêu cầu chứng nhận của cấu trúc hoàn thiện.

Thực hiện chuyển đổi mà không ảnh hưởng đến bánh mì

Việc chuyển từ túi đựng bánh mì bằng nhựa thông thường sang bao bì bền vững hơn nên được coi là một dự án kỹ thuật đóng gói chứ không chỉ đơn giản là thay thế vật liệu.

Những dự án thành công nhất đều bắt đầu từ chính chiếc bánh mì.

Trước tiên, hãy xác định thời hạn sử dụng cần thiết, đặc tính về độ ẩm, quy trình đóng gói và yêu cầu của thị trường. Sau đó, so sánh túi bánh mì có thể phân hủy, túi bánh mì giấy và bao bì linh hoạt có thể tái chế dựa trên cả các lựa chọn về hiệu suất và thời hạn sử dụng thực tế.

Đối với một số tiệm bánh, một chiếc túi giấy đơn giản có thể là câu trả lời phù hợp. Đối với những người khác, bao bì linh hoạt có thể phân hủy được chứng nhận có thể mang lại hiệu suất hiển thị, in ấn và niêm phong cần thiết cho hoạt động phân phối bán lẻ.

Phần quan trọng là xác minh các tuyên bố, kiểm tra bao bì hoàn thiện và tránh hy sinh việc bảo vệ thực phẩm vì thông điệp bền vững.

Bạn đang tìm kiếm bao bì bánh mì bền vững tùy chỉnh?

BioPack phát triển túi bánh mì và bao bì bánh mì tùy chỉnh cho các tiệm bánh thủ công, các thương hiệu bánh mì thương mại và nhà sản xuất thực phẩm.

Thay vì bắt đầu với một vật liệu, gửi cho chúng tôi loại bánh mì của bạn, thời hạn sử dụng mong muốn, kích thước túi, khối lượng hàng năm, phương pháp đóng gói và thị trường đích.

Chúng tôi có thể giúp bạn đánh giá cấu trúc bao bì phù hợp nhất với sản phẩm, dây chuyền sản xuất và mục tiêu bền vững của bạn. Yêu cầu Đề xuất về Bao bì Bánh mì Tùy chỉnh.