Visualizzazioni: 3 Autore: Editor del sito Publish Tempo: 2022-08-03 Origine: Sito
Cosa sono zero rifiuti?
Nella sua definizione più semplice, zero rifiuti significa deviare almeno il 90% dei rifiuti da discariche, incenerimento e ambiente. Ma non si tratta solo di compostaggio o riciclaggio. Zero rifiuti è un movimento ambientale che ridefinisce il modo in cui facciamo, consumiamo e smaltiamo le cose.
Rendere il commercio del caffè più sostenibile è diventato un compito urgente che include ogni collegamento nella catena di approvvigionamento. Ma molte volte ci concentriamo solo su fattorie e caffetterie e dimentichiamo i torrefattori.
La torrefazione del caffè è abbastanza efficiente rispetto ad altre fasi, ma consuma ancora molta energia e comporta molti rifiuti solidi. Secondo uno studio, la torrefazione, l'imballaggio e la distribuzione del caffè rappresentano circa il 15% della sua impronta di carbonio da semi alla tazza.
In che modo i torrefattori del caffè possono ottenere zero rifiuti?
Per i torrefattori professionisti, riducendo il loro impronta di carbonio e raggiungendo la neutralità del carbonio compensando il più possibile le emissioni di gas serra sono criteri importanti per un'operazione a zero rifiuti.
Per ottenere zero rifiuti, l'intera catena di approvvigionamento del caffè deve essere valutata. Per i torrefattori del caffè, le maggiori sfide sono sia la macchina che la confezione.
Per qualsiasi torrefattore che cerca di usare meno energia, il posto ovvio per iniziare sono le loro macchine. I torrefattori professionisti possono anche prendere in considerazione l'idea di investire in macchinari più verdi per ridurre le emissioni. I dati hanno dimostrato che il passaggio a un torrefattore ad alta efficienza energetica può ridurre l'impronta di carbonio di ciascun ciclo di torrefazione fino al 90%, risparmiando più di 150 tonnellate di emissioni di CO2 se il torrefattore utilizza energia rinnovabile.
Come conto alla rovescia dal seme alla tazza, I sacchetti di caffè sostenibili sono un modo efficace per i torrefattori speciali per ridurre la loro impronta di carbonio. Sostituzione di materie plastiche monouso che richiedono molta energia per produrre e hanno cicli di vita molto brevi con materiali rinnovabili come riutilizzabili, riciclabili o L'imballaggio compostabile può aiutare a ridurre le impronte di carbonio e diventare carbon neutral.
Sempre più torrefattori di caffè si rendono lentamente realizzando la necessità di ridurre gli sprechi e le emissioni. Ridurre le emissioni di carbonio dovrebbe essere una priorità assoluta per tutti i roaster professionisti, non solo per il successo della loro attività, ma anche per il futuro del caffè. Il raggiungimento di rifiuti zero è solo un obiettivo nella ricerca di viaggi sostenibili da parte dei viaggi di caffè e richiede una maggiore determinazione per avere un impatto reale, supportando il più alto e migliore utilizzo delle nostre risorse.
